Auf dem Weingut Holzapfel kennt man sich aus - mit dem Wein aus der Wachau
Das Weingut Holzapfel in Joching, blickt auf eine beinahe 700jährige bewegte Vergangenheit zurück. 1308 wurde der Prandtauerhof, so der Name des Hauses, als Weinlesehof des St. Pöltner Chorherrenstiftes erbaut und 1696 von Baumeister Jakob Prandtauer, in ein barockes Schmuckstück verwandelt: vierflügelig, mit wunderschönem zweigeschossigem Arkadenhof und angegliederter Kapelle, in der regelmäßig Messen gehalten werden.
Edle Obstbrände
Die moderne Brennerei ist seit 1992 im revitalisierten Anwesen der Familie Holzapfel untergebracht. Die Edelbrände, die unter jahrhundertealten Kreuzgewölben erzeugt werden, zählen alljährlich zu den besten in Österreich. Das Mitglied der Quinta Essentia, Karl Holzapfel, verwendet ausschließlich frische, vollreife Früchte und hat sich auf Apfel, Marille, Weichsel, Williams, Schwarze Ribisl (= Johannisbeere) sowie Quitte spezialisiert. Die Obstbrennerei des Weinguts Holzapfel kann mit seinem Ruf als Winzer durchaus mithalten. Im Weingut Holzapfel in Joching hat das Weinmachen eine lange Tradition.
Strenge Kriterien beim Weinmachen
Das Weingut Holzapfel in Joching, zählt zu den führenden Weingütern der Wachau. 14 Hektar Wachauer Weinbergen bewirtschaftet Karl Holzapfel unten ihnen Rieden wie Achleiten, Klaus oder Vorderseiber. Absolutes Top-Traubenmaterial prägt die sogenannten Hippolyt-Weine – benannt nach dem Namensheiligen vom Prandtauerhof –, die mindestens ein Jahr im Fass auf der Feinhefe lagern und erst nach rund 1,5 Jahren in den Verkauf kommen. Die Ernte, die nach strengen Kriterien ausgewählt, ergibt eine besondere Qualität reifer Früchte mit intensivem Aroma. Weinmachen – also die Arbeit in Weingarten und Keller – ist ein einfühlsames Handwerk. Die Kunst des Vinifizierens ist persönliche Philosophie. Karl Holzapfel erzielt durch die Kombination dieser Faktoren Weine mit besonderer Identität.
Karl Holzapfel vom Weingut Holzapfel in Joching, strebt die Erzeugung von klaren, fruchtig-feinen, charaktervoll-lebendigen Weinen für den täglichen Genuss und von trocken-kompakten Smaragd-Weinen mit komplexem Aromaspiel und großem Potential an. Er und sein Team verarbeiten die mit größter Sorgfalt von Hand gelesenen Trauben schonend und unter Einsatz innovativer Kellertechnik. Die Weine aus dem Weingut Holzapfel in Joching, beeindrucken durch besondere Cremigkeit, Eleganz, Finesse und spiegeln die Magie der Wachau wider.
