Nach den für uns überraschenden 2. Platz “Niederösterreichs schönster Gastgarten”, wurden wir am Donnerstag, den 18. November 2011 erneut Preisträger. Dieses Mal erhielten wir die Auszeichnung von AMA Marketing Österreich in der Kategorie „Vorbildhafte Kooperation in der Gastronomie“ mit unserem langjährigen Lieferanten, Fleischerei Höllerschmid in Etsdorf. Wir alle freuen uns über den Gastro-Lukullus 2011. Da dieser österreichweite Preis nur alle zwei Jahre vergeben wird, ist die Freude riesengroß und macht uns besonders stolz.

Die Zusammenarbeit mit Manfred Höllerschmid dauert nunmehr schon 21 Jahre an. Obwohl die Fleischerei Höllerschmid in der Zeit vom kleinen Familienbetrieb zu einem der größten in Niederösterreich gewachsen ist, klappt die Betreuung bestens – auch für uns als eher kleinen Betrieb. Sicher auch deshalb, weil wir beide, Küchenchefin Maria Rosenberger und Fleischermeister Manfred Höllerschmid, Qualität und Regionalität an erste Stelle stellen.

Das von dieser hervorragenden Zusammenarbeit aber nicht nur wir profitieren, sondern vor allem unsere Gäste, das versteht sich von selbst! Das Beste vom Tullnerfeld Schwein, vom Donauland Rind, Maishenderln aus Österreich, usw. … dies alles lässt sich ganz hervorragend erschmecken.

Das who ist who der österreichischen Fleisch- und Wurstbranche, traf sich in Perchtoldsdorf in der „Neuen Burg“, die seit kurzem in Betrieb ist. Schließlich vergab die AMA Marketing die höchsten Auszeichnungen in dieser Branche, die Austrian Meat Awards. Freuen dürfen sich darüber vier PRODUKT-Champions, fünf Fleisch- und Wurstgeschäfte sowie einige verdiente Persönlichkeiten bzw. Institutionen. Überreicht wurden die begehrten Trophären von Landwirtschaftsminister Nikolaus Berlakovich.

HOTEL – WEINGASTHOF DONAUWIRT
Maria & Toni Rosenberger
Wachaustraße 47, A-3610 Weißenkirchen in der Wachau
Fon: +43 2715 2247, Fax: +43 2715 2247 47
Web: www.donauwirt.at, e-mail: info@donauwirt.at

Rückfragehinweis: AMA Marketing
- Dr. Rudolf Stückler, Produktmanager für Fleisch- und Fleischwaren, Geflügel & Eier
Tel. 01/33151-412, E-Mail: rudolf.stueckler(at)ama.gv.at

- DI Manuela Göll, Unternehmenskommunikation,
Tel. 01/33151-404, Mobil 0664/837 61 78, E-Mail: manuela.goell(at)ama.gv.at

Foto von einer Marillentarte aus Wachauer Marillen

Rezept für 8 Stück Marillentarte

• 150 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 3 Dotter
• Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• Rum
• 3 Schnee
• 100 Gramm Mehl
• 50 Gramm Maizena
• 50 Gramm Walnüsse gerieben
• Wachauer Marillen geviertelt

Butter- Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker und Dotter unterrühren.

Restliche Zutaten und Schnee ünterrühren. In Tarte-Formen füllen und mit Marillen belegen.

Bei 180 Grad ca. 30 min backen

Wachauer Marillenknödel

• ¼ kg. Topfen 40%
• 150 gr. Mehl
• 3 Dotter
• 70 gr. flüssige Butter

Alle Zutaten miteinander vermischen und 1 St. Ruhen lassen.

8 St Wachauer Marillen entkernen und mit Würfelzucker füllen. In den Teig einwickeln und 20 min leicht kochen lassen.

200 gr. Brösel mit 100 gr. Butter hellbraun Rösten. Knödel in Brösel wälzen.

Gourmet-Pauschale der ARGE 100% Wachau

In der Wachau sind Gourmets wahrlich bestens aufgehoben! Alleine in Weißenkirchen lockt ein großes Angebot an Haubenrestaurants und gemütlichen Gasthöfen. Damit Sie sich selber ein Bild von der kulinarischen Vielfalt machen können, haben wir für Sie jeweils ein 4-gängiges Menü in den folgenden Weißenkirchner Restaurants in dieser Pauschale inkludiert:

• Hotel-Restaurant Kirchenwirt
• Hotel-Weingasthof Donauwirt
• Restaurant Heinzle
• Hotel-Restaurant „Zum alten Zechhaus“

Freuen Sie sich auf köstliche Gaumenfreuden und charmante Gastfreundschaft in Weißenkirchen!

Wachau Urlaub in Weißenkirchen

Die Gourmetpauschale ist in allen Beherbergungsbetrieben der Kooperation 100% Wachau buchbar. Für jeden Urlaubsanspruch gibt es hier die richtige Adresse. Das Angebot reicht vom gemütlichen Gästehaus bis hin zum 4-Sterne Hotel-Restaurant. Alle Betriebe sind privat geführte Familienbetriebe und liegen im romantischen Winzerort Weißenkirchen im Herzen der Wachau. Und natürlich sind alle Restaurants, in denen Sie ein köstliches Menü genießen dürfen, nur wenige Gehminuten vom gebuchten Beherbergungsbetrieb entfernt.

Leistungen:

• 5 Tage/ 4 Nächte im gebuchten Beherbergungsbetrieb
• Übernachtung im gemütlichen Doppelzimmer
• Original Wachauer Begrüßungstrunk (B`soffene Marille)
• Willkommens-Überraschung aus der Wachau
• Genießer-Frühstücksbuffet mit Wachauer Spezialitäten
• Je ein 4-gängiges Menü in folgenden Restaurants: Hotel-Restaurant Kirchenwirt, Hotel-Weingasthof Donauwirt, Restaurant Heinzle, Restaurant „Zum alten Zechhaus“
• Wachau Guide mit vielen Tipps und Ermäßigungen für Gäste der 100 % Wachau-Betriebe

Preis ab € 272,00 pro Person pro Aufenthalt im Doppelzimmer (Gästehaus Heller)

Die Pauschale ist in den folgenden 100% Wachau-Mitgliedsbetrieben zu genannten Konditionen buchbar:

• Gästehaus Heller
  gaestehausheller@gmx.at, www.gaestehaus-heller.at  
  € 272,00
• Hotel-Weingasthof Donauwirt
  info@donauwirt.at, www.donauwirt.at
  € 337,00
• Hotel garni Donauhof
  info@hotel-donauhof.at, www.hotel-donauhof.at
  € 350,00
• Hotel-Restaurant Kirchenwirt
  kirchenwirt@weissenkirchen.at, www.weissenkirchen.at/kirchenwirt
  € 355,00
• Hotel-Restaurant „Zum alten Zechhaus“
  office@zechhaus.at, www.zechhaus.at
  € 399,00

Preise pro Person pro Aufenthalt im Doppelzimmer, Einzelzimmerzuschlag auf Anfrage, Verlängerung auf Anfrage, buchbar nach Verfügbarkeit bis 31.10.2011.

wachauGOURMETfestival 2011

Alle stehen in den Startlöchern  – die Saison in den Restaurants und Hotels in der Wachau beginnt – und wie! Mit dem wachauGOURMETfestival, das von

wachau GOURMETfestival – 31. März bis 11. April 2011

wieder an ausgewählten Standorten seine Fans begeistern wird. Aber nicht nur die Gourmets kommen auf Ihre Rechnung sondern auch die Weinliebhaber. Wie wir alle wissen gehören beide meist zur gleichen Spezies.

Natürlich stehen die diversen Gourmet Veranstaltung rund um das Festival in der Wachau im Mittelpunkt:

Fr., 01.04. bis So., 03.04.2011 und Fr., 08.04. bis So., 10.04.2011:

Die Wachau kosten | Hotel – Restaurant Donauwirt  

Maria und Toni Rosenberger bieten ein Package mit 2 Übernachtungen inklusive vinophilem und kulinarischem Programm – Preis pro Person: EUR 265,00
Folgende Programmpunkte können auch einzeln gebucht werden: 

• Schmankerlmenü – viergängiges Kennenlernen EUR 35,00
• Riedenbegehung mit den Winzern (Weinverkostung & kleine Schmankerl) EUR 30,00
• Menü “Veltliner trifft Veltliner” (5 Gänge – 10 Weine) EUR 99,00 

Hotel-Restaurant Donauwirt
Maria & Toni Rosenberger
3610 Weißenkirchen in der Wachau / Wachaustraße 47
www.donauwirt.at

info@donauwirt.at
Fon: +43 2715 2247 – Fax: +43 2715 2247 47

Fr., 01.04.2010: 19.00 Uhr

Toscana trifft Kamptal| Gasthaus Ulli Amon-Jell

Parade-Wirtin Ulli Amon-Jell bietet ein Menü mit Weinbegleitung zum Thema “Toscana trifft Kamptal”.
Den Wein unter dem Motto “Toscana trifft Kamptal” besorgt und kommentiert Franz Noitz.
Preis: EUR 105,00

Gasthaus Ulli Amon-Jell
3500 Krems; Hoher Markt 8-9
Tel. +43 2732 82345 gasthaus@amon-jell.at 

Fr., 01.04.2011 um 18 Uhr

Habanos-Gala | Landhaus Bacher

Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer präsentieren ein 5-gängiges Menü mit spezifischer Weinbegleitung. Klaus Wagner bietet ein exklusives Zigarren-Tasting. Preis: EUR 210,00

Anmeldung unter:
Landhaus Bacher
3512 Mautern / Südtirolerplatz 2
Tel. +43 2732 82937
info@landhaus-bacher.at

Mo., 04.04.2011: 19:00 Uhr

Große Stücke | Restaurant Nigl

Familie Nigl lädt zu einem 5-gängigen Degustationsmenü unter dem Motto “Große Stücke”.

Erwin Windhaber kocht “große Stücke” (im Ganzen, in 5 Gängen), Sommelier Hartmuth Rameder serviert Schätze aus Nigls Keller aus großen Flaschen! (Magnum, Doppelmagnum, 5-, 9- und 12-Liter-Flaschen). Den Käsegang serviert Bernard Antony, Frankreichs Käsepapst!
Preis: EUR 95,00

Anmeldung unter:
Restaurant Nigl
Kirchenberg 1
3541 Senftenberg
Tel.: +43 2719 2609 500
reservierung@weingutnigl.at

Mo., 11.04.2011: 19.00 Uhr

Alfons Schuhbeck | Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

Alfons Schuhbeck zu Gast bei Christian Thiery auf Schloss Dürnstein.

TV-Star, Hauben- und Sternekoch Alfons Schuhbeck zu Gast im Schloss Dürnstein.
Schuhbeck wird ein 5-gängiges Menü servieren, begleitet mit Top-Weinen.
Preis: EUR 175,00
(Menü ohne Weinbegleitung EUR 145,00)

Anmeldung unter:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel. +43 2711 212
hotel@schloss.at

Alles was Rang und Namen unter den Niederösterreichischen Topwinzern, darunter natürlich auch die Wachauer und Kamptaler Spitzenwinzer, findet sich zur

wein.genuss.krems 2011
unter dem Motto „Zum Weingenuss in die Kirche“

am 1. und 2. April 2011

in der Dominikaner Kirche in Krems an der Donau ein. Die meisten der Winzer sind dabei persönlich vor Ort. Die Dominikaner Kirche, ein beeindruckendes Ambiente, wie man es wohl auf keiner anderen Weinveranstaltung in Österreich findet, so die Überzeugung vieler Besucher und Aussteller. Unter den Ausstellern befinden sich, wie auch in den letzten Jahren:

Weingut Johann Donabaum / Spitz
3620 Spitz a.d. Donau / Laaben 15
Telefon: +43 (0) 2713 2488 / Fax: +43(0) 2713 2488
Email: info@weingut-donabaum.at 

Weingut Hirtzberger / Spitz
Franz Hirtzberger Ges.m.b.H.
3620 Spitz / Kremserstraße 8
Tel: +43-2713-2209
weingut@hirtzberger.com

Weingut Schmelz / Joching
3610 Joching / Wachau – Weinbergstrasse 14
Tel.: +432715 / 2435 / Fax.: +432715 / 2435 DW 4 / Mobil.:+43664 / 4609986
EMail: info@schmelzweine.at

Weingut Stierschneider – Kartäuserhof
A-3610 Weißenkirchen/Wachau  - Kremserstraße 6
Tel: +43 (0) 2715 2374/ Fax: +43 (0) 2715 2374-4 / Mobil: +43 (0) 664 2103311
k.stierschneider@aon.at

Weingut Alzinger / Loiben
3601 Unterloiben 11 – Wachau / Austria
T +43 (0) 2732 / 77900; F +43 (0) 2732 / 77900-50
weingut@alzinger.at

Weingut Knoll / Loiben
3601 Dürnstein / Unterloiben 10
Tel. 02732 793 55; Fax  02732 793 555
weingut@knoll.at

Domäne Wachau / Dürnstein
A-3601 Dürnstein 107
Tel. +43 (02711) 371; Fax +43 (02711) 371 – 13
office@domaene-wachau.at

Weingut Loimer / Langenlois
A 3550 Langenlois / Haindorfer Vögerlweg 23
Tel: +43 (0)2734 2239; Fax: +43 (0)2734 2239 4
E-Mail: weingut@loimer.at

Weingut Bründlmayer / Langenlois
A-3550 Langenlois / Zwettlerstraße 23
T +43 (0) 2734 2172 0; F +43 (0) 2734 3748
weingut@bruendlmayer.at

Weingut Hiedler / Langenlois
3550 Langenlois / Am Rosenhügel 13
t +43 2734 2468; f +43 2734 2468 5
office@hiedler.at

Vorspannhof Mayr / Droß
3552 Droß / Herrngasse 48
Telefon: 43-2719-2342; Fax: 43-2719-2342-4
E-mail: vorspannhof.mayr@aon.at

Weingut Nigl / Senftenberg
3541 Senftenberg / Kirchenberg 1
Tel. +43 2719 2609; Fax +43 2719 2609 4
info@weingutnigl.at

Flankiert wird die Weinmesse von Alimentari-Verkostungen. Von verschiedenen Pesti bis zur Olivenöl – Schulung, kann der interessierte Besucher in Köstlichkeiten schwelgen. 

Hofkäserei Robert Paget
Büffel- und Ziegenkäse-Spezialitäten
A-3492 Diendorf am Kamp, Kirchenweg 6 
paget.robert@netway.at, +43 664 15 40 218
Hofladen – Diendorf am Kamp:
Öffnungszeiten: Freitag und Samstag 10.00 bis 18.00 Uhr

Langenloiser Eingelegtes & Eingemachtes
Andrea Gillinger
3550 Langenlois – Hinter Anger 11
+43 664 736 82 480 / +43 2734 3667
andrea.gillinger@aon.at
Ab Hof (Bitte um telefonische Anmeldung!)

VITIS GmbH Gewinnung & Verarbeitung von Traubenkernen
Holzplatz 1, A-3550 Langenlois
Tel.: +43 (0) 2734/77198 – 0
Fax: +43 (0) 2734/77198 - 1010
office@vitis-kerngesund.at

Eintrittskarten für diesen Event gibt es sowohl im Vorverkauf als auch an der Tageskasse. Sie erhalten diese unter:

wein.genuss.krems 2011
1. & 2. April 2011, jeweils 14.00 bis 20.00 Uhr, Dominikanerkirche Krems

Eintrittspreis: EUR 22,00 im Vorverkauf, EUR 25,00 Tageskasse

(Ermäßigung für Ö1 Club-Mitglieder)
Vorverkaufskarten erhältlich über die Systeme von Ö-Ticket. 

Von den zehn besten Restaurants in der Wachau, liegen einige davon in Weißenkirchen. Es ist den wenigsten bewusst, dass es hier, in der größten weinbaubetreibenden Gemeinde der Wachau, die größte Dichte an Haubenrestaurants gibt.

Die besten Restaurants der Wachau

• Restaurant Heinzle
• Restaurant Donauwirt
• Restaurant Kirchenwirt
• Restaurant Altes Zechhaus
• Gutshof-Restaurant Prandtauerhof
• Restaurant Jamek
• Restaurant Florianihof
• Restaurant Richard Löwenherz
• Restaurant Schlosshotel Dürnstein
• Restaurant Landhaus Bacher

Restaurant Heinzle

Das Restaurant Heinzle, mit seiner an der Donau gelegenen Terrasse, ist für ein gepflegtes Mittagessen oder für einen schönen Abend, einen Besuch wert. Küchenchef Gerhard Heinzle verwöhnt mit seinen weithin bekannten Fischspezialitäten und einer kleiner Auswahl an regionalen Speisen. Das wohl bekannteste Produkt, den Wein, schenkt Hausherrin Gerlinde Heinzle auch glasweise aus. Sie erleben neben den einzelnen Gängen ihrer Speisenfolge, die der Küchenchef immer wieder mit innovativer Treffsicherheit zubereitet, die perfekte Begleitung im Glas. Das in toller Lage, gleich neben der Donau gelegene Restaurant, bietet Ihnen auf ganz besonderer Weise einen Logenplatz für die von der Natur geschaffene Erlebniswelt.

Infos rund um das Restaurant Heinzle

Gerlinde und Gerhard Heinzle
Wachaustrasse 280
3610 Weissenkirchen/Wachau

Öffnungszeiten: Montag & Dienstag
Küche: 11:00 bis 21:00 (Sonntag bis 20 Uhr)

Tel.: +43(0)2715 – 2231 / Fax: 2231-19
restaurant@heinzel.at, www.heinzle.at

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Hotel-Restaurant Donauwirt

In unmittelbarer Nachbarschaft liegt das Hotel-Restaurant Donauwirt, der Familie Maria und Toni Rosenberger. Neben der mittlerweile über hundert Jahre andauernden Gastfreundschaft, die seit Generationen der Familie den Gästen entgegengebracht wird, hat sich der Donauwirt in der Wachau, auch als Restaurant in den letzten Jahren einen Namen gemacht. 2011 wurde das Restaurant zum 5. Mal in Folge mit einer Haube im Gault Millau ausgezeichnet. Das gemütliche Haubenrestaurant, ist aus der kulinarischen Landschaft der Wachau nicht mehr wegzudenken. Lehnen Sie sich entspannt zurück, und lassen Sie den Herrgott einen guten Mann sein!

Lassen Sie sich mittags verwöhnen und verbringen Sie entspannte Abende in den gediegenen Stuben und dem wunderschöne Gastgarten mit 100-jährigen Kastanienbäumen. Vom Frühsommer bis zum Spätherbst sind die Plätze im schattigen Garten heiß begehrt. Unter den hohen Bäumen und in einem attraktiv gestalteten Ambiente lässt man den Alltag schnell hinter sich. Die lauschigen Abende, das wissen auch die Freunde des Hauses, da ist eine Reservierung für die begehrten Plätze in dem von Laternen und Kerzen beleuchteten Garten, von Nöten. Hausgemacht steht bei fast allen Produkten aus der Greisslerei im Hotel – Weingasthof Donauwirt am Etikett. Auch wenn das Sortiment im Haus prinzipiell nach Saison zusammengestellt ist, so bleibt doch ein Teil im Warenangebot das ganze Jahr über “Thema”. Dazu zählt die hausgemachte Wachauer Marillenmarmelade oder auch die selbstgebackenen Brot-Spezialitäten mit Kürbis, Nuss oder Sonnenblumen.

Infos rund um das Hotel Weingasthof Donauwirt

Maria & Toni Rosenberger
Wachaustraße 47
3610 Weißenkirchen in der Wachau

Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag (Dienstag und Mittwoch Ruhetag)
In der Nebensaison gelten geänderte Restaurant-Öffnungszeiten: Freitag bis Sonntag (sonntags bis 15 Uhr)

Tel.: +43(0)2715/2247, Fax: +43(0)2715/2247-47
info@donauwirt.at, www.donauwirt.at

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Restaurant Kirchenwirt

Direkt im Ortszentrum von Weißenkirchen befindet sich der Kirchenwirt, ein weiteres Restaurant in der Wachau, welches in einem behutsam renovierten alten Gebäude seine Heimat gefunden hat. Seit 30 Jahren sorgt Familie Köck nun schon für herzliche Gastlichkeit. Die verfeinerten regionalen Gerichte stehen im Mittelpunkt der herzhaften Küche des Restaurants in der Wachau. Regionale Küche wie Tafelspitz, hausgemachte Blutwurst, Innereien, usw. lassen das Herz der Einkehrer beim Kirchenwirt höher schlagen. Auf der Weinkarte sind natürlich alle regionalen Größen vertreten und die prämierten Weine der Topwinzer aus dem Burgenland, lassen jedes Weinliebhaber – Herz höher schlagen.

An schönen Sommertagen genießen die Gäste des Restaurants in der Wachau, das Sitzen und Schlemmen auf der netten Laubenterrasse. Nicht nur das reichhaltige Getränkesortiment, sondern auch eine Weinverkostung im Arkadenhof bei Schönwetter oder im Pressraum unter einer originalen Holzbaumpresse, ist immer wieder ein Erlebnis für sich.

Infos rund um das Restaurant Kirchenwirt

Familie Köck – Familie Wildeis
Kremser Straße 17
A-3610 Weißenkirchen in der Wachau

Öffnungszeiten: März bis November: täglich von 10 bis 22 Uhr (kein Ruhetag)
Küche: von 11 bis 21 Uhr durchgehend

Tel.: +43(0)2715/23 32, Fax: +43(0)2715/23 32-200
kirchenwirt@weissenkirchen.at, www.weissenkirchen.at/kirchenwirt/

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Restaurant Altes Zechhaus

Das Alte Zechhaus ist, wie der Name schon besagt ein ehemaliges Zechhaus, bzw. war auch einmal Pfarrhof. Dieses historische Kleinod wurde von den jetzigen Besitzern Rosa und Wolfhardt Roisl mit viel Liebe zu einem liebenswerten kleinen Schmuckstück verwandelt. Gastlichkeit und gemütliche Atmosphäre sind Urlaub für die Seele. Erleben Sie die Küche und den Charme unseres historischen Hauses. Die Liebe zum Detail ist nicht nur in dem Restaurant in der Wachau spürbar, dies zieht sich wie ein roter Faden durch das ganze Haus und auch durch die Küche, in der Hausherrin Rosa Roisl den Kochlöffel schwingt.

Die Küchenlinie des Restaurant s „Altes Zechhaus“ bietet neben kleineren Ausflügen in die internationale Küche, doch immer wieder das Bekenntnis zur Regionalität. Beim Einkauf der Produkte wird viel Wert auf Qualität und Bekömmlichkeit gelegt! Zugleich gilt das Restaurant der Familie Roisl auch als verführerische Adresse in Sachen Kulinarik und hat sich mit verführerischen Köstlichkeiten schon lange einen Namen in der Wachau gemacht.

Infos rund um das Hotel Restaurant Zechhaus

Obere Bachgasse 83
3610 Weissenkirchen in der Wachau

Öffnungszeiten ab Ende März: täglich ab 18 Uhr, Sonn-. und Feiertag ab 11 Uhr
(Mittwoch u. Donnerstag Ruhetag)

Tel.: +43(0)2715/2443, Handy: +43(0)664/5424487
office@zechhaus.at, www.ur-wachau.at

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Gutshof-Restaurant Prandtauerhof

Die fein gestalteten Stuben und der wunderschöne Arkadenhof mit den Oleandern, den Palmen und den gemütlichen Tischgruppen begeistern immer wieder die Gäste. Mit angenehmer Atmosphäre und viel Gastfreundschaft schaffen Barbara Holzapfel und Ihr Team es immer wieder, zu den führenden Adressen der Wachau gezählt zu werden. Neben den bewerten Klassikern wie das faschierte Kalbsbutterschnitzerl und dem Tafelspitz, finden sich fantasievolle, aber doch bodenständige Gerichte auf der Karte wieder. Auch in diesem Restaurant in der Wachau wird viel Wert auf ausgewählte Produkte der Region, sowie dem Waldviertel gelegt. Nicht nur die Liebhaber des hausgeräucherten Rohschinken oder der selbsthergestellten Terrinen kommen auf Ihre Kosten, sondern auch die Kenner der verführerischen Marillenkreationen.

Neben dem Restaurant hat auch das Weingut Holzapfel seinen Sitz in einem ehemaligen Lesehof, einem vor 700 Jahren von den St. Pöltner Chorherren errichteten und von Jakob Prandtauer barockisierten Baujuwel. Im Restaurant werden natürlich die Weine des eigenen Weingutes serviert.

Infos rund um das Gutshof-Restaurant Prandtauerhof

Joching 36
A-3610 Weißenkirchen / Wachau

Öffnungszeiten: ab März 2011 – Sonntag Ruhetag

Tel.: +43(0)2715/2310, Fax: +43(0)2715/23109
weingut@holzapfel.at, www.holzapfel.at

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Restaurant Jamek

JJJ – Josef Jamek Joching, wer verbindet hier nicht den Klassiker unter den Restaurants und Weingütern der Wachau, mit diesem wunderschönen Landstich – eingebettet in die romantische Kulisse, liegt es an der Donau. Ein schöner Platz wie geschaffen für zum Genießen. Von dem Team rund um Jutta Altmann, der Chefin des Hauses, werden kulinarische Wünsche erfüllt. Seit vielen Jahren erfreut sich das Restaurant Jamek in der Wachau, weit über die Grenzen der Wachau hinaus einem großen Zuspruch.

Mit frischen, hochwertigen Grundprodukten aus der Region erweist sich die regional inspirierte Küche vom Feinsten. Altes und Neues sind hier zu einer einzigartigen Kombination verschmolzen. Das erfährt jeder, der in der Wachau beim Jamek einkehrt, mit allen Sinnen! Einfach traumhaft präsentieren sich die Terrasse sowie der bezaubernde Gastgarten mit herrlichem Blick auf die umliegenden Weinberge und die zum Greifen nahe Donau. In den stilvollgestalteten Stuben spüren die Gäste die Liebe zum Detail und die einmalige Atmosphäre dieses Kleinodes an der Donau.

Infos rund um das Restaurant Jamek

Joching 45
3610 Weißenkirchen/Wachau

Öffnungszeiten: Montag – Donnerstag 11.30 bis 15.30, Freitag 11.30 bis 21.00
(Ruhetage: Samstag & Sonntag)

Tel.: +43(0)2715/2235, Fax: DW -22
info@weingut-jamek.at, www.weingut-jamek.at

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Restaurant Florianihof

Behagliches Ambiente vermittelt Wohlgefühl und ist mittlerweile eine kulinarische Heimat für viele treue Stammgäste geworden. Der Weinlesehof aus dem 14. Jh. Mit gotischen Spitzgewölben und Gastgarten unter Nussbäumen birgt eines der zauberhaftesten Restaurants der Wachau. Unsere engagierte Küchencrew bemüht sich, frischeste und biologisch einwandfreie Produkte zu kulinarischen Highlights zu verarbeiten. So mancher Gaumenkitzel erwartet Sie im Florianihof, sei es als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert. Unser Küchenstil versteht sich regional saisonal und ehrlich-kreativ. Die harmonischen Kreationen verblüffen manchmal, aber überzeugen durch kreativen Regionalismus und hervorragender Qualität.

Ein Erlebnis für sich ist die Weinkarte. Karl Mandl, nicht nur ein begnadeter Gastgeber, sondern auch ein Weinbesessener, und das umsichtiges Serviceteam können Ihnen jeden nur erdenklichen Wunsch bezüglich Wachauer Spitzenweinen erfüllen. Rotweinfans kommen hier ebenfalls voll auf Ihre Kosten.

Infos rund um das Restaurant Florianihof Wachau

Karl Mandl
Wösendorf 74
A-3610 Weissenkirchen/Wachau

Küchenzeiten: Montag, Dienstag, Freitag: 12Uhr bis 14.30Uhr, 18Uhr bis 21.30Uhr, Samstag, Sonntag:
12Uhr bis 21.30Uhr
(Mittwoch & Donnerstag Ruhetage!)

Tel.: +43(0)2715/2212, Fax: +43(0)2715/2212-4
office@florianihof-wachau.at, http://www.florianihof-wachau.at/

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Restaurant Richard Löwenherz

Nicht nur was auf den Teller kommt ist ein Erlebnis. Ein prächtiger Blick eröffnet sich von der direkt über der Donau gelegenen Terrasse dieses historischen Restaurants in der Wachau, im Herzen von Dürnstein. Neben der Aussicht lohnt sich wegen der engagierten Küche ein Besuch. Kredenzt wird eine gelungene Mischung aus verfeinertem Regionalismus und österreichischen Klassikern. Es sind die feinen Nuancen, die ein klassisches Gericht so einzigartig machen. Die ideenreiche Küche unter Küchenchef Gerhard Streimelweger setzt auf verfeinerte Tradition.

Österreichische Geschichte ist hier überall spürbar. Im 19. Jh. entwickelte sich die Anlage des ehemaligen Frauenklosters, das heute das Restaurant Richard Löwenherz birgt, zur Künstlerkolonie und wurde Treffpunkt der Wachau-Maler. Die Wachau kann zur freundlichen Droge werden, schrieb einmal einer, der es gewusst hat…

Infos rund um das Restaurant Richard Löwenherz

Thiery GmbH
A-3601 Dürnstein 8

Öffnungszeiten: Mitte April bis Ende Oktober täglich von 12 Uhr bis 24 Uhr geöffnet.
Küche: von Montag bis Freitag von 12 Uhr bis 14 Uhr und 18 Uhr bis 21 Uhr, an Samstagen, Sonn- und Feiertagen von 12 Uhr bis 14.30 Uhr und 18 Uhr bis 21 Uhr

Tel.: +43(0)2711/222, Fax: +43(0)2711/222-18
loewenherz@duernstein.at, www.richardloewenherz.at

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Restaurant Schloßhotel Dürnstein

Inmitten einer einzigartigen Kulturlandschaft – dem Weltkulturerbe Wachau – thront hoch über der Donau das Hotel Schloss Dürnstein. Eigentlich denkt man, man schwebe direkt über der Donau – auf der Terrasse des Restaurant Schloßhotel Dürnstein. Sie genießen diesen fantastischen Panoramablick über die Wachau, bei kulinarischen Genüssen aus der überaus engagierten Schloßhotel Küche. Traditionelle Haute Cuisine wird groß geschrieben, ohne dabei aber den Bezug zu heimischen Produkten und Gerichten zu verlieren. Die Küche bewegt sich auf hohem Niveau die ebenso begeistert, wie das kaum zu übertreffende Weinangebot.

Im Restaurant lassen sich die Gäste von raffinierten Dialogen exquisiter Küche mit regionalen, traditionell österreichischen und internationalen Spezialitäten verwöhnen.

Aber nicht nur die Donauterrasse ist bei den Gästen überaus beliebt – auch die stilvollen, nostalgischen Stuben strahlen ein ungemein einladendes Flair aus. Manchmal spielt das Wetter nicht so mit, so bietet sich auch das Gewölbe – genannt Rittersaal – als Teil des Restaurants zum Speisen an.

Infos rund un das Restaurant Schloss Dürnstein

3601 Dürnstein in der Wachau

Öffnungszeiten: zwischen Ende Oktober und Anfang April ist das Hotel wie jeden Winter geschlossen.
Küche: 12:00 bis 14:00 sowie 18:30 bis 22:00 – Kein Ruhetag

Tel.: +43(0)2711/212, Fax: +43(0)2711/212-30
hotel@schloss.at, www.schloss.at

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Restaurant Landhaus Bacher

Gleich von zwei Spitzenköchen wird man im wohl bekanntesten Restaurant der Wachau bekocht. Lisl Wagner-Bacher ist sicher einer der Köchinnen, die wie keine andere die Wachauer aber auch die Österreichische Küche geprägt hat. Schwiegersohn Thomas Dorfer begeisterte die Jury beim Internationalen Kochwettbewerb „Bocuse d`Or“. Er erreichte den hervorragenden 6. Platz. Das Restaurant, mit seiner mehrfach ausgezeichneten Küche, setzt immer wieder kulinarische Maßstäbe. Mit raffinierter österreichischer Haute Cuisine ebenso, wie mit den legendären Klassikern u.a. dem gebackene Kaviar-Ei und auch dem süchtig machende Sauerrahm-Schmarrn mit Marillenröster.

Die liebevoll gestalteten Räumlichkeiten des Hauses werden nicht nur von Stammgästen geschätzt. Kenner und Genießer reservieren nicht nur im eleganten Speisezimmer, auch die Plätze in der Kaminstube und im romantischen Gastgarten werden gerne reserviert, um sich von Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer mit fantasievollen Kreationen überraschen zu lassen. Für eine der besten Weinkarten Österreichs zeichnet Hausherr Klaus Wagner verantwortlich. Alles was Rang und Namen hat ist hier vertreten. Das Restaurant Landhaus Bacher in der Wachau, gilt als kulinarisches Aushängeschild der Wachau.

Infos rund um das Restaurant Landhaus Bacher

A-3512 Mautern / Wachau
Südtirolerplatz 2

Öffnungszeiten Küche: 11:30 bis 14:00 sowie 18:00 bis 21:00
(Ruhetage: Montag und Dienstag)
Sonntags durchgehend warme Küche
Jänner und Februar geschlossen

Tel.: +43(0)2732/82937, Fax: +43(0)2732/74 337
info@landhaus-bacher.at, www.landhaus-bacher.at

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Im Traum nach Weißenkirchen in der Wachau

Vor einer Stunde habe ich vor dem Haus Schnee geschippt. Jetzt regnet es. Der Gehweg wird zur Eisbahn. Es ist kalt und ungemütlich. Sauwetter. Eigentlich habe ich nichts gegen Eis. Vor allem dann, wenn es mit Obst oder Fruchtgeschmack und Sahne serviert wird. Ein Marillen-Eisbecher in Weißenkirchen – das wär’s!

Träumen von der Wachau 

Du sitzt in einem Wirtsgarten und lässt dich verwöhnen. Von der Donau her kommt ein leichter Wind und trägt das Pfeifen der Eisenbahn übers Dorf. Beim Dessert überlegst du, was du heute noch vor hast: Zum Heurigen gehen – das ist klar. Aber wohin? Die Qual der Wahl. Bei Haiminger-Trautsamwieser auf der Terrasse ins Tal hinaus schauen? Bei Noibinger unter den Bäumen? Auf die Burg hinauf steigen? Welcher Denk hat eigentlich ausgesteckt? Welcher Mang? Riesling? Grüner Veltliner? Den einfachen Bergwein oder was Edleres aus der Bouteille? Immer diese Entscheidungen!

„Wo bist Du eigentlich?“ Die Stimme meiner Frau holt mich in die Realität zurück.

„Ich war in Weißenkirchen …“

„Du Egoist! Warum hast Du mich nicht mit genommen?“

Herbert Obermayer (D-Leipzig)

Weißenkirchen in der Wachau

Vor einigen Jahren verbrachten wir unseren Urlaub in der Wachau. Wir hatten unsere Räder mitgebracht, und unternahmen täglich Ausflüge in der wunderschönen Donauregion. Wein und Kulinarik gehört dazu zum perfekten Wachau Urlaub, wir kehrten bei unseren Touren bei verschiedenen Heurigen ein, und schlemmten uns durch bekannte Restaurants und Gasthäuser. Wer keine Schifffahrt unternommen hat, kann von sich nicht behaupten in der Wachau Urlaub gemacht zu haben. Wir nahmen unsere Drahtesel mit an Bord, fuhren mit dem Schiff nach Melk und zurück in unser Quartier nach Weißenkirchen in der Wachau. Ein krönender Abschluss, die laue Luft auf der Donau, die Wachau zeigte sich zum Abschluss nochmals von ihrer schönsten Seite.

Heuriger J. Trautsamwieser in der Wachau

Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Prospekten und Unterlagen die auf Wachau-Homepages zum Download bereit stehen, wie überaus nützlich! Ein Prospekt allerdings möchte ich allerdings im aktuellen Kleinfaltformat in meinem Geldbörsl nie missen, den Weißenkirchner Heurigenkalender, der Fahrplan für unseren Wachauurlaub.

Tolle Aussicht im Heurigen von Joseph Trautsamwieser

Im Mai, Juli und Oktober hat unsere Lieblingsheurigen Aus´gsteckt: Weinhof Wachau von Karin u. Joseph Trautsamwieser, auch bekannt unter Karins Mädchennamen, Haiminger. Vom Weißenkirchner Marktplatz her kommend geht’s rechts kurz hinauf, nach dem Arkandenhof des Kirchenwirts gilt sich den Heurigenbesuch auf den letzten Metern zu verdienen: ein romantisch hohles Gasserl nicht länger als ca. 70m hinauf, hätt ich nur nicht meine Stöckelsandalen angezogen, romantisch ist das Gässchen allemal. Im Heurigenlokal angekommen begrüßt uns Karins Mann Joseph herzlich und begleitet uns zu unserem Tisch im Heurigengarten, dafür steigen wir gerne noch ein paar Stiegen. In der Laube angekommen wissen wir wofür wir hier raufgekommen sind: Man sieht die Kirche von Weißenkirchen und hinunter zur Donau bis hinüber zur Ruine Dürnstein, traumhaft!

Karin begrüßt uns dann auch, einem Schwätzchen war sie noch nie abgeneigt, und wir erfahren div. Neuigkeiten über Weißenkirchen und seine Bewohner aus erster Hand. Wir ordern das erste Achterl Grüner Veltliner Federspiel und einen Aufstrichteller, Hausgeselchtes und einen Schafskäse, dazu die reschen Wachauer Laberl der hiesigen Bäckerei Hörmer. Immerhin brauchen wir eine Unterlage, denn wir haben vor uns durch den Keller zu kosten. Ein Achterl Neuburger Smaragd, eine zu Unrecht nicht besonders beachtete Rebsorte, ein Achterl Riesling Smaragd und zum Abschluss ein paar Rote. Trautsamwiesers Keller bringt beachtliche Rotweine hervor, wir sind richtige Fans:  Zweigelt, St. Laurent und die Kostbarkeit Cabernet Sauvignon. Ausgelassen begleichen wir die Rechnung u. ordern ein paar Kisten, die wir bei der Heimreise mitnehmen möchten und tretend lustig u. leicht beschwingt unseren Heimweg an.

Übernachten im Gästehaus Heller

Gott-sei-Dank gibt es die Weine des Weinhof Wachau der Fam. Trautsamwieser auch im „Schneiderstüberl“ des Gästehaus Heller, manchmal vertragen wir überraschenderweise doch noch ein Betthupferl-Achterl nach einem lustigen Heurigenabend.

Sibylle u. Gerhard Wagner, Linz

Die Herbstküche im Donauwirt bietet auch Gänse

Eingekauft wird bei uns schon seit jeher nach der Jahreszeit. Eigentlich könnte man sagen, dass das jeweilige saisonelle Anbot die Speisenkarte schreibt. Was natürlich für den Gast wieder gut ist, denn wir wissen alle, dass zum Beispiel die Erdbeeren im Frühsommer so richtig gut sind – also nach Erdbeeren schmecken und nicht nach Wasser!

Selbst das beste „17-Haubenmenü“ schmeckt nach nichts, wenn die Qualität der Grundzutaten nicht stimmt. Damit das bei uns der Fall ist, setzen wir auf Hausgemachtes und ausgesuchte Produkte aus der Region – aber auf jeden Fall aus Österreich. Verschiedene Produkte sind auch noch Bio oder Fairtrade.

Enten und Gänse Marsch

Der Startschuss für Enten und Gansln vom Beerenhof der Familie Tiefenbacher aus dem Gföhleramt / Waldviertel erfolgt schon Mitte Mai. Mitte Mai werden Sie sich fragen? Da besprechen Herr Tiefenbacher und ich schon die ungefähre Menge an Weideenten und –gansl, die wir für den Herbst für unsere Gäste benötigen werden. Das Geflügel hat dann über den Sommer Zeit, stressfrei, das Leben zu genießen. Die Tiere leben rund um den Bauernhof mit eigenem Teich (!) der nur den Enten und Gänsen vorbehalten ist. Dort rupfen und zupfen sie Wild – und Wiesenkräuter und im Spätherbst, wenn die Bauersleute das benachbarte Dinkelfeld gedroschen haben, dürfen sich die Enten und Gänse auch noch den Dinkel schmecken lassen. Nur am Abend werden die Tiere vom besorgten Bauern in ihren Stall getrieben, sonst würde sich das Lied „Fuchs – du hast die Gans gestohlen“ bewahrheiten. Denn der Beerenhof liegt in einer Mulde und rundherum ist Wald. Eine liebe Freundin sagte einmal: „Das sind ja richtige Wellnessgansln…“

Was sicher auch noch zu erwähnen ist, Familie Tiefenbacher rupft, im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die Enten- und Gänsedaunen nur bei den geschlachteten Tieren.

Natürlich gibt es auch heuer wieder die Enten und Gansl beim Donauwirt in Weißenkirchen in der Wachau. Reservieren auf jeden Fall notwendig – nicht nur die Plätze, sondern am besten gleich vorab das g´schmackige Geflügel!