Zur Kennzeichnung und Wahrung der Qualität der in Wachau hergestellten Weine hat sich die Weinvereinigung der Region ein Klassifikationssystem ausgedacht, die die Wahl erleichtern soll. Die Kategorie „Smaragd“ bezeichnet die wertvollsten und besten Weine mit einem Mindestmostgewicht von 18,2° KMW (90° Öchsle). Die Mittelklasse der trockenen Weine hingegen hört auf den Namen „Federspiel“, die leichten und fruchtigen hingegen werden „Steinfelder“ genannt. Zur Zeit der Weinlese finden in der Wachau gemütliche und kulinarisch interessante Festivitäten wie das Erntedankfest mit Umzügen und die Weintaufe zum Abschluss der Saison statt, die zum Probieren der Wachauer Tropfen einladen.  Für Weinliebhaber und Fans der niederösterreichischen Landschaft und Lebensart empfiehlt sich ein Besuch in der Wachau im Herbst also gleichermaßen. Zahlreiche Webseiten wie www.Groupon.at bieten Anreisen in die Region und Unterkünfte in Hotels und Gasthöfen der Wachau zu besonders günstigen Preisen an. Auch Rabatte auf Komplettpakete wie Übernachtung plus Verpflegung und Weinverkostung beim Wachauer Winzer  werden im Internet, zum Beispiel bei Groupon, feilgeboten. Die Weinlese in der Wachau kann man so auch schon mit einer kleinen Urlaubskasse genießen. 

Also, lassen Sie sich einladen und erleben Sie unter Anderem zusammen mit Groupon Reisen die malerischen Landschaften und unverwechselbaren Weine der Wachau in einer der schönsten Regionen Niederösterreichs.

Nach dem Wachauer Weinfrühling am 7.und 8. Mai 2011 gibt es wieder eine Möglichkeit Wachauer Weine verschiedener Winzer, Wachauorte und Lagen an einem Ort zu verkosten. Am Sa 9. und So 10. September 2011 findet im Teisenhoferhof in Weißenkirchen eine Verkostung statt unter dem Titel

„Smaragde 2010 – das Terroir der Wachau“

Im historischen Ambiente des aus der Renaissance stammenden Teisenhoferhof, ist man eingeladen sich auf den Charme und die Ausprägung der Wachauer Weine einzulassen. Prominente Winzernamen sind bei der Verkostung zu finden, ebenso wie kleinere Weingüter, eine spannende Verkostung kurz vor der Weinlese 2011. 

Information:
Freitag, 9. September und Samstag, 10. September 2011 jeweils 13 bis 18 Uhr

Ort:
Teisenhoferhof, Marktplatz 177, A-3610 Weißenkirchen in der Wachau
Degustationsbeitrag: Euro 25,– pro Person 

Veranstalter ist die Vinea Wachau, nähere Informationen gibt es unter:
Vinea Wachau Nobilis Districtus
Tel.: 02713/30 000 12, E-Mail: office@vinea-wachau.at, Web: www.vinea-wachau.at

Einladung zur Smaragdverkostung

Namhafte Spitzenweingüter der Winzerfamilien Jamek, Prager, Holzapfel, Stierschneider, Jäger, Alzinger, F.X. Pichler, Rudi Pichler, Hirtzberger u.s.w. gibt es viele. Es lohnt sich auch, weniger bekannte Weingüter und Heurigen zu besuchen, vielleicht wartet gerade in einem kleineren und unbekannteren Winzerbetrieb der persönliche Lieblingswein auf seine Entdeckung. 

Die Vinea Wachau, welche 1983 gegründet wurde, hat an die 200 Mitgliedsbetriebe, die sich an den Codex des reinen Weines halten und ausschließlich beste und geprüfte Qualität produzieren. Die Qualitätsweine der Mitgliedsbetriebe der Vinea Wachau werden in die Kategorien Steinfeder, Federspiel u. Smaragd unterteilt, je nach Alkohol- Säure- und Zuckergehalt. Die geografische Wachau ist 33km lang – nur von Groisbach/Willendorf bis kurz vor Stein und Mautern – gehören zur Rebanbauflächen der Winzer der Vinea Wachau. 

Wer in der Wachau Wein probieren möchte, hat eine große Auswahlmöglichkeit: 

Partnerwinzerbetriebe von 100% Wachau, dort sind Weinverkostungen nach Anmeldung möglich: 

Weingut Karl Stierschneider
A-3610 Weißenkirchen/Wachau, Kremserstaße 6
Tel.: +43 (0) 2715/2374, Fax : +43 (0) 2715/2374-4
k.stierschneider@aon.at, www.stierschneider.at

Internationales Topweingut. Verkaufszeiten täglich von 9 bis 18 Uhr. Sonn- und Feiertag von 10 bis 16 Uhr. 

Weingut Jäger
A-3610 Weißenkirchen/Wachau, Kremserstraße 1
Tel.: +43 (0) 2715/2535, Fax: +43 (0) 2715/2535-4
jaeger@weingut-jaeger.at, www.weingut-jaeger.at

Prämiertes Weingut, mit den Lagen, Klaus, Achleiten, Steinriegl. 

Weingut Prager
3610 Weissenkirchen 48
Tel.: +43 (0) 2715/2248, Fax.: +43(0) 2715/2532
prager@weissenkirchen.at, www.weingutprager.at

Tradition und Innovation mit dem Ziel individuelle und archetypische Weine zu produzieren charakterisieren das Weingut Prager. 

Weingut Trautsamwieser
A-3610 Weißenkirchen/Wachau, Untere Bachgasse 339
Tel.: +43 (0) 2715/2590, Fax: +43 (0) 2715/2590-14
karin.josef@trautsamwieser.at, www.trautsamwieser.at

Weinbaubetrieb in 3. Generation – 7 ha Rebfläche (Ried Achleithen, Vorderseiber) – Verkostung in Verkaufsraum und im Heurigen (Termine auf Homepage). 

Wein & Keramik Schneeweiß
A-3610 Weißenkirchen/Wachau, Wachaustraße 233
Tel.: +43 (0) 2715/2214
www.wachauerwein.at

In den alten Salzstadeln kann man hervorragenden Wachauer Wein verkosten und auch Keramikartikel einkaufen. 

Die Restaurants der Wachau, und der Kooperation 100% Wachau, haben eine ausgezeichnete Weinkarte mit tollen Weinen zu bieten. Weinverkostungen sind auch in vielen Pauschalen der 100% Wachau Betriebe inkludiert. 

Das ganze Jahr über sind in den Winzerorten der Wachau zu beiden Donauufern die Heurigen und Buschenschenken geöffnet. Dort kann man gemütlich sitzen und die Weine der Winzer zu günstigen Preisen Glasweise verkosten.  Wer wissen möchte welche Heurigen geöffnet haben, der kann sich einen Heurigenkalender direkt bei den Tourismusinformationen der Wachau holen, sich zusenden lassen, oder auf den Websites downloaden.

Vinothek Thal Wachau
Das Gebäude der Tourismusinformation Weißenkirchen beherbergt die Vinothek Thal Wachau. Hier kann man Weine von 20 Weißenkirchner Winzern kaufen, zu kosten gibt es jeweils den Wein des „Winzer des Tages“, welcher auch Dienst hat. Die Vinothek Thal Wachau ist vom 1. April – 31. Oktober täglich  geöffnet von 9.30 – 12.00 Uhr und von 13.00 – 18 Uhr.

Tourismusinformation Weißenkirchen
c/o Vinothek Thal Wachau
A-3610 Weissenkirchen, Nr. 262
Telefon: +43 2715 2600
vinothek@weissenkirchen-wachau.at

Domäne Wachau in Dürnstein
Die Domäne Wachau entspricht der früheren Winzergenossenschaft der Wachau. Ungefähr 440ha der Rebfläche der Wachau werden von den Mitgliedern der Vermarktungsgemeinschaft bewirtschaftet, das entspricht ca. 30% der Gesamtrebfläche der Wachau.

Von April bis Oktober gibt es FR + SA  jeweils um 14 Uhr die Möglichkeit die Weine der Domäne Wachau in Dürnstein bei einer Kellerführung kennen zu lernen. Für Gruppen ab 10 Personen auch gegen Voranmeldung zum gewünschten Termin. Preis pro Person € 13,50

Der Ab-Hof-Verkauf der Domäne Wachau findet in einer großzügigen Vinothek statt. In der Vinothek steht das gesamte Sortiment der Domäne Wachau zur Verkostung zur Verfügung. Weiters erfährt man Wissenswertes über die Region, den Weinbau und Wachauer Kultur.  Besonders empfehlenswert sind die Weine der „Pfarre Weißenkirchen“.

Öffnungszeiten Vinothek Domäne Wachau
April – Oktober MO – SA 10 bis 18 Uhr, SO u. Feiertags 10 – 16 Uhr
November – März MO – FR 10 – 17 Uhr

Domäne Wachau
3601 Dürnstein 107
Tel. + 43(0) 2711 371, Fax + 13
office@domaene-wachau.at, www.domaene-wachau.at

Weinverkostung und Kellerführung mit Martin Wicke – Fa. Wachau pur
Martin Wicke ist der Enkel des Weinpioniers Josef Jamek. Jeden Mittwoch um 16 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden, hat man die Möglichkeit mit Martin Wicke in die Welt des Weines einzutauchen und Wachauer Weinkultur mit allen Facetten zu erleben.

Sonderpreis für Gäste der 100% Wachau Betriebe: Mindestteilnehmer 2 Personen, Preis € 25,-/Pers. Ab 4 Personen € 16,-/Pers., Anmeldung direkt unter 0676/7220035 oder im 100% Wachau Betrieb.

Neben Weinverkostungen und Weingutsbesuche bietet die Fa. Wachau pur auch Riedenwanderungen, Zillenfahrten, Marillen/Schnapsverkostungen und Helikopterrundflüge in der Wachau.

Wachau pur
Martin Wicke
3610 Weissenkirchen / Wachau, Joching 45
Mobile: 0676 / 7220035
info@wachaupur.at, www.wachaupur.at

Reife Weintrauben locken nicht nur Menschen

Die Aufgabe der Hüter bestand darin, die Trauben vor Diebstahl, sowohl durch Menschen als auch durch Tiere zu schützen. Das Aufstellen des Hüterbaumes, der doch so 4 bis 6 m hoch war, war eine der ersten Aufgaben. Dadurch wussten alle, dass nur mehr die Weingartenbesitzer oder deren Arbeitskräfte den Weingarten betreten durften. Anstelle des Baumwipfels kam ein großer Stern aus Holz. Der Hüterstern, manchmal auch mit einem Distelstrauß versehen, sollte vor Diebstahl warnen. Auf dem Dach der Hüterhütte, die auch geschmückt wurde, wurde ebenfalls ein Hüterstern angebracht. Vor der Tür brachten die Hüter eine Art Laubengang aus Astwerk an, damit das Verlassen und Betreten des Häuschens nicht beobachtet werden konnte.

Weinlese in der Wachau

Das Hüterhorn, das später durch ein „Pfeiferl“ ersetzt wurde, und das Hüterhackl (später vom Hütestock abgelöst) waren die Ausrüstung der Hüter. Die Weingartenhüter der Wachau, aber nicht nur hier, galten als Amtspersonen – und als solche hatten sie eben das Hüterhackl als Waffe und Amtssymbol. Mit dem Horn oder Pfeiferl verständigten sich die Hüter untereinander. Ebenso verscheuchten sie damit Vögel und Tiere aus den Rieden der Wachau. 

Sobald die Trauben reif zu werden begannen und damit die Weingartenarbeit endete, wurde der Weingartenschluß gefeiert. Vor der Ernte suchten Frauen nach der größten Traube, der “Herrgottsmugel”, die ein Jahr lang an der Weinpresse hing – bis zur nächsten Ernte und somit bis eine neuer “Herrgottsmugel” geerntet werden konnte.

Waren alle Weingärten abgelesen, zogen die Hüter ins Dorf und ihr Tanzfest, die Hiatamusi, waren Höhepunkte des Brauchtums.- Heute erinnern noch die Weinlesefeste an den Hütereinzug.

Weinfrühling in der Wachau

Der Wachauer Weinfrühling ist jedes Jahr Anfang Mai. Jedes Jahr das gleiche Rätselraten. Jedes Jahr sind alle gespannt und fiebern „dem“ Mai Wochenende entgegen und jedes Jahr die „ahhh´s und ohhh´s“, mit denen die neuen Weine der Winzer der „Vinea Wachau“ begrüßt und begutachtet werden.

Der Weinfrühling in der Wachau ist bereits ein fixer Veranstaltungspunkt im Reigen der Feste rund um den Wein geworden. Die Freunde des Wachauer Weines verkosten die einzelnen Weine direkt beim Winzer und genießen entspannt die Zeit in der Wachau.

Zahlreiche Weinliebhaber nutzen die Gelegenheit bei über 100 Mitgliedern der „Vinea Wachau“, die Weine zu verkosten und das eine oder andere Fachgespräch mit dem Winzer persönlich führen zu können. Natürlich bietet sich der Weinkauf ab Hof so richtig an. Das lassen sich die Gäste nicht entgehen und so werden nicht nur die Weine der bekannten Winzer wie Prager, Jamek, Schmelz, Alzinger, Knoll, F.X. Pichler, Rudi Pichler gekauft sondern auch die edlen Tropfen der Winzer die als sogenannten Geheimtipps und Newcomer gehandelt werden, sowie die Weine der altbekannten, traditionellen Betriebe.

Steinfeder-Night im Schloss Spitz

Alle Augen der Weinwelt richten sich spezielle an diesem Wochenende auf die Wachau. Ein stimmungsvolles Fest ist auch jedes Jahr die „Steinfeder-Night“ im Schloss Spitz. Die regionalen Schmankerl und die große Weinauswahl werden von den begeisterten Weinliebhabern an diesem Abend sehr geschätzt.

Nähere Infos über den bevorstehenden Wachauer Weinfrühling 2011 – unter:

Vinea Wachau Büro
Mag. (FH) Michael Wagner
Schlossgasse 3
A-3620 Spitz / Donau

T +43-2713-30000-12
F +43-2713-30000-40
M office@vinea-wachau.at

Wachauer Weinfrühling beim Donauwirt

Aber nicht nur der Wein läuft in der Zeit zur Hochform auf, auch die Restaurants und Gasthöfe der Wachau verwöhnen die Gäste in althergebrachter Manier.

Im Hotel-Restaurant Donauwirt in Weißenkirchen wird passend zum jungen Wein, jedes Jahr zu Frühlingsbeginn „Feines und Zartes“ geboten. Vom Bio – Lamm aus Trandorf bis zum selbstgepflückten Bärlauch und natürlich nicht zu vergessen der Marchfeld Spargel in allen Varianten und der unvergleichliche Bio – Grünspargel „Grüner Engel“ aus dem Traisental. Viele Gäste die beim Donauwirt für das Wachauer Weinfrühling – Wochenende nicht zeitgerecht reservierten und somit kein Zimmer mehr bekommen haben, nutzen die Gelegenheit das eigens für den Weinfrühling kreierte Menü zu probieren.

Hotel-Restaurant Donauwirt
Wachaustrasse 47
A-3610 Weißenkirchen in der Wachau
Telefon +43 2715 2247 / Fax +43 2715 2247 47
www.donauwirt.at, info@donauwirt.at

Sturm und Staubiger kündigen den neuen Wein der Wachau an

Die Vorboten des neuen Weins werden gefeiert. Zuerst der Sturm und dann der Staubige. Unzählige Namen hat er – der Sturm: Rauscher, Sauser,… usw. Er ist eigentlich ein Übergang vom Most zum Wein. Bei der Umwandlung des Zuckers in Alkohol, entsteht Kohlendioxid – dies ist wiederum das Gas, das dem Sturm das Prickeln verleiht. Dass dieser „Vorgang“ für manchen tödlich geendet hat, wissen einige zu berichten. Durch die entstehende Kohlensäure schmeckt der Sturm recht spritzig, anfangs wie eine Art Traubensaft oder ein süßer Sekt. Aber Vorsicht – ein alter österreichischer Ausdruck ist auch „Darmputzer“! Besonders gut schmeckt der Sturm mit frisch gekochten heißen Erdäpfeln und kalter Butter.

Um sich nicht als „Unwissender“ zu outen, hier ein paar Tipps: Beim Anstoßen mit Sturm, darf man nicht „Prost“ sagen, sondern „Mahlzeit“. Nach alter Überlieferung wird der Sturm ausschließlich mit der linken Hand getrunken. Insgesamt ist Sturm eine Bereicherung für Gaumen und Gesundheit. Die vielen Inhaltsstoffe des Sturms wirken antientzündlich und antioxidativ. Das nur in roten Trauben vorkommende Resveratrol kann Entzündungen vorbeugen und den Cholesterinspiegel verbessern, also “schlechtes” LDL-Cholesterin senken und “gutes” HDL-Cholesterin erhöhen.

Der Sturm „lebt“ nur kurz, denn er ist ein unbeständiges Getränk, dessen Geschmack sich täglich ändert. Nach Abschluß des Gärvorganges, also wenn der Zucker verbraucht ist und die Hefen somit absterben, wird aus dem Sturm der Staubige. Staubiger heißt er deshalb, weil er noch nicht filtriert wurde. Aus dem Most wird Sturm und daraus der Staubige. Im Keller reift er dann zum neuen Jahrgang.

Dort wo der Wein wächst, lässt er sich am besten entdecken. Der junge, fruchtige Wein kommt dann erstmals zu Martini zum Ausschank. Das Farbenspiel im Glas betrachten – den Jungwein schmecken und riechen. Sei es in einem Kostraum beim Winzer oder in den Kellergasse. Vielleicht beim Heurigen oder gar beim Lieblingswirt. Eine g´schmackige Brettljaus´n oder doch ein 100 % Wachau – Degustationsmenü runden die goldenen Tage des Herbsts ab. Passend für jede Region, die nicht nur ihre eigenen Weintypen.

Nicht nur die regionstypischen Weine, auch die passenden Schmankerln bringen die Gäste ins Schwärmen. Aber nur für einen Besuch beim Winzer allein ist schade – man will ja vergleichen! Am besten man geht das Ganze in geselliger Runde oder in trauter Zweisamkeit an, übernachtet in einem Hotel in der Wachau, genießt in der Früh ein tolles Frühstück und kann entspannt nächsten Tag erneut verkosten.

Weinparadies Niederösterreich

Nicht umsonst gilt Niederösterreich als das Paradies für Weinliebhaber. Niederösterreich ist Österreichs größtes Weinbaugebiet. Mehr als 30.000 ha der Rebfläche liegt hier. Die acht in Niederösterreich beheimateten Weinbaugebiete, lassen sich in drei Klimazonen einteilen. Das Klima der einzelnen Regionen Niederösterreichs weist beträchtliche Unterschiede auf: So liegt zum Beispiel die Wachau in einem Gebiet, dass vom sogenannten Mittelmeerklima geprägt ist. Das Weinviertel mit seinem “cool climate” im Norden und den pannonischen Südosten mit Carnuntum und Thermenregion.

Prämierte Weißweine aus Niederösterreich

Mit rund 15.000 Hektar Anbaufläche ist der Grüner Veltliner die wichtigste Weißweinsorte Niederösterreichs. Sowohl in der Wachau als auch im Kamptal und natürlich im Weinviertel wird der waschechte Niederösterreicher angebaut. Er ist ein sogenannter Wein für alle Fälle. Eigentlich stammt er aus der Traminer-Familie und bietet für jeden Weinliebhaber etwas. Von der leichten spritzigen „Steinfeder“ über das pfeffrige „Federspiel“ bis zum kräftigen „Smaragd“.

Ein weiterer sehr berühmter Vertreter des niederösterreichischen Weines ist der Riesling – vor allem aus dem Gebieten entlang der Donau: von Spitz über Krems bis nach Klosterneuburg. Und entlang der Nebenflüsse der Donau wie Kamp, Krems oder Traisen. Imposant die steilen Urgesteinslagen der Wachau, die weiter östlich im benachbarten Kremstal in Lössterrassen übergehen. Im Kamptal verleihen vulkanische Böden den Weinen zusätzlichen Charakter. So erhält der König unter den Weinen je nach Anbaugebiet seinen Charakter.

Rotweine aus Niederösterreich

Der Zweigelt gilt heute als die heimische Rotweinsorte. Dies ist ein Wein, den man jung als leichten Tischwein genauso genießt wie als kräftigen Lagenwein. Das Bukett wird mit der Reife rund und fein. Vor allem Zweigelt aus den Regionen südlich von Wien, Carnuntum oder Thermenregion, überzeugt seit Jahren bei vielen Prämierungen.
Immer mehr an Bedeutung gewinnt der St. Laurent, dessen intensive Farbe und Aromen an Weichseln und Zwetschken erinnern. Unter Weinliebhabern gilt er als der bessere Burgunder. Für den Norden Niederösterreichs ist der Blauburger typsich. Er ist durch die wenigen Gerbstoffe und der dezenten Säure, angenehm – fast weich – zu trinken, aber dunkel in der Farbe. Nicht zu vergessen, der Blaue Portugieser, der durch seinen runden, warmen Geschmack den Siegeszug in Niederösterreich antrat. Er wird vorallem in Gebiet Retz und Poysdorf angebaut.

Weinerlebnis Niederösterreich

Nicht nur die die Vielfalt im Glas, sondern auch durch die eine oder andere Attraktion in Sachen Weinerlebnisse wird Niederösterreich in den letzten Jahren immer wieder in diversen Medien genannt. Verschiedene Weinerlebnisse heißt es in Niederösterreich zu erkunden – ob auf moderne oder traditionelle Weise…

Wachau pur

Von der Riedenwanderung mit Verkostung, Weingutsbesichtigung mit Kellerführung, Fahrt auf der Donau mit Verkostung bis zur “Jause” in den Weinbergen mit grandioser Aussicht.
Martin Wicke (Enkel von Josef Jamek – Joching) 3610 Weissenkirchen / Wachau Joching 45
mobile: 0676 / 7220035, www.wachaupur.at

Kellerführung & Weinverkostung Domäne Wachau – keine Anmeldung nötig!

Ein Wein-Nachmittag, an dem Sie viel Grundlegendes erfahren, aber auch all das erfragen können, was Sie schon immer zum Thema Wein wissen wolltenDieses Weinerlebnis ist spannend für alle Interessierten, Ausflügler, Weinfreunde und jene, die es noch werden wollen!
Pro Person € 12,-
Von April bis Oktober: jeden Freitag und Samstag um 14 Uhr / Dauer ca. zwei Stunden, Veranstaltungsort: Vinothek Domäne Wachau inkl. großer Weinverkostung und Wachauer Laberl
Nähere Informationen: Karin Bruch, 02711/371-10
www.domaene-wachau.at/Domaene-Wachau-Erleben

Loisium Kellerwelt

Rundgang mit Audioguide um € 11,50 pro Person
inklusive einer Weinprobe.
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 10 bis 19 Uhr
(von April bis November täglich 10 bis 19 Uhr)
3550 Langenlois, Loisiumallee 1 – Tel.: 02734/322 40, www.loisium.at

Sandgrube 13 wein.sinn

Rundgang im Rahmen einer Führung jeweils um 10 und
14 Uhr um € 11,– pro Person inklusive drei Weinproben.
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 10 bis 17 Uhr
(von Mai bis Oktober auch an Sonn- und Feiertagen
10 bis 16 Uhr)
3500 Krems, Sandgrube 13 – Tel.: 02732/855 11 33, www.sandgrube13.at

Wein-Erlebnis-Welt Vino Versum

Von Ostern bis Leopoldi jeden Samstag ab 14 Uhr Führungen
um € 7,50 pro Person inklusive zwei Weinproben.
2170 Poysdorf, Weinmarktplatz 1 – Tel.: 02552/203 71, www.weinerlebniswelt.at

Weinlese in der Wachau

Die Weinlese in der Wachau begann 2010, aufgrund der schlechten Witterung während des Jahres, etwas später. In vielen Weinbaubetrieben wurden bereits frühe Sorten gelesen, daher gibt es bereits Sturm in einigen Heurigen und Restaurants. Die Domäne Wachau – früher bekannt als Winzergenossenschaft Wachau oder Freie Weingärtner Wachau – gibt den Mitgliedern verschiedene Termine vor, an denen gewisse Rebsorten und Lagen (Rieden) zu den Weinpressen der Domäne angeliefert werden können. Viele Winzer pressen ihre Trauben selbst, manche liefern komplett an die Domäne Wachau, oder einen Teil. Anlieferungs- und Pressstellen der Domäne Wachau befinden sich z.B. in Weißenkirchen/Joching, direkt bei der Domäne in Dürnstein/Loiben und am rechten Donauufer bei St. Lorenz. Für Traubenlieferungen an die Domäne Wachau, hat jedes Mitglied eigene Leseboxen, die mit einem Scanner-lesbaren Code versehen sind, so passieren keine Verwechslungen.

Wachauer Winzer und die Weinlese

Die Winzer in der Wachau beginnen mit der Weinlese, sobald die Trauben einen gewissen Zuckergrad erreicht haben. Früher wurde bei der Weinlese in der Wachau einfach jede Traube gelesen, mittlerweile ist die Lese mit mehr Mühe und Sorgfalt verbunden, man geht in jede Riede u. jeden Weingarten mehrfach, es wird zuerst ausgelesen, und an einem anderen Tag weitergelesen, faules und trockenes Traubengut wird ausgeschnitten. Dieses Verfahren ist wohl mit sehr viel Arbeit verbunden, garantiert allerdings, dass die Trauben wirklich zur Reife kommen können, und zu besten Wachauer Weinen weiterverarbeitet werden können.

Ein typischer Lesetag beginnt damit, dass erst mal auf das Wetter geschaut wird, hat es in der Nacht zuvor geregnet oder ist es zu nebelig, muss überlegt werden, ob nicht zu viel Wasser auf Trauben und Blättern ist, das wäre der Weinqualität nicht zuträglich.

Was passiert bei der Weinlese?

Bei der Weinlese in der Wachau ist die ganze Familie eingespannt, oft kommen Urlaubsgäste dazu und helfen mit. Die Wachau ist bekannt für ihre Steillagen, die Steinmauern speichern untertags die Sonnenwärme, und geben diese in der Nacht ab. Die Steillagen kommen zwar der Qualität des Weines sehr gelegen, allerdings machen diese steilen Hänge die Arbeit in den Weingärten oft recht mühselig. Mit dem Traktor fährt der Winzer zum Weingarten, so nahe an die Reihe, wie es die steilen Lagen zulassen. Am Ende jeder Reihe steht eine Lesebutte, jeder Leser bekommt eine Schere und einen Kübel, in den die Weintrauben gelesen werden. Sind die Kübel gefüllt, werden diese in die Butte entleert, der Winzer – oder ein starker Mann, schultert die Butte und leert sie kopfüber in den Lesewagen. Es gibt eigene Lese- und Maischewagen, oder einfache Traktoranhänger, an denen Rändern Planen gespannt sind, auf denen das Lesegut zu liegen kommt. Jeder Weinbauer verfährt hier nach Möglichkeit und persönlicher Gewohnheit anders.

Früher – so wird scherzhaft erzählt – als Menge noch mehr zählte als die heutige Qualität, wurden die Leser angehalten während des Lesens zu singen. So wurde garantiert, dass so wenige Trauben wie möglich ihren Weg in die Münder der Leser landeten.

Meist gibt es dann direkt in den Weingärten eine Jause für die fleißigen Leser. Am Weingartenrand oder in der Weingartenhütte gibt es Geselchtes, Brot, Käse, Wachauer Laberl und andere deftige Wachauer Schmankerl. Abends nach der Lese sitzt man oft noch beisammen und stärkt sich mit Gulaschsuppe oder Eintopf, während der Winzer im Keller der weiteren Arbeit nachgeht.

Die Trauben werden von den Stielen befreit (gerebelt) danach gepresst. Der Rebensaft wird in ein Fass oder Tank gepumpt, wo dann die Gärung stattfindet. In der Wachau gibt es auch noch einige alte Baumpressen die noch in Betrieb sind, wenn man die Gelegenheit hat, sollte man frischen Traubenmost direkt von der Presse weg kosten.

Weinlese in der Wachau 2010

Die Weinlese ist der Abschluss des Winzerjahres, und geht oft bis weit in den November hinein. Der Jahrgang 2010 ist bisher geprägt durch gute Qualität, jedoch ist die Menge – wie bereits schon 2009 – eher geringer.

Im Kellerschlössel Domäne Wachau

Auf unserer Tour durch die Wachau stach uns das barocke Kellerschlössel am Rande des Dürnsteiner Zentrums ins Auge. Hier ist der Sitz der Domäne Wachau, in der neu gebauten Vinothek sind wir dann prompt hängen geblieben.

Die frühere Winzergenossenschaft (bis Anfang der 2000er auch als Freie Weingärtner der Wachau bekannt) bietet eine enorme Auswahl an Qualitätsweinen der verschiedenen Wachauorte.

Als Mitglied der Vinea Wachau werden hier Weine in den Wachauer Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd angeboten. Die Domäne Wachau ist einer der größten Winzerbetrieben von Österreich, und machte in den letzten Jahren immer wieder Schlagzeilen mit tollen Bewertungen. Zuletzt nahm der Weinpapst Robert Parker die Weine der Domäne Wachau unter die Lupe, und siehe da, österreichische trockene Weine hatten noch nie eine so gute Bewertung wie bei der Expertenverkostung.

Zur Weintaufe in der Wachau gibt es auch Musik

Jedes Jahr um Martini bekommt in der Wachau der Wein bei der Weintaufe seinen Namen, 2010 ist die Weintaufe in Weißenkirchen am Samstag, den 6. November.

Heuer ist die Weinlese, aufgrund der schlechten Witterung im Mai und Juni, später als gewöhnlich. Die Hauptlese wird 2010 sicherlich nicht vor Anfang Oktober beginnen. Mittlerweile wird aber bereits in einigen Weingütern für Sturm und Traubensaft gelesen, bald gibt es also frischen Traubenmost in den Kellern und Heurigen, genauso wie frischen Sturm.

Sturm und Staubinger

Die Weintaufe ist traditionell zu Martini, immer um den 11. November herum. Ab seiner Taufe, darf Wein wirklich als Wein bezeichnet werden, davor ist der vergorene Rebensaft entweder Sturm oder Staubiger. Sturm ist aufgrund seines süßen Geschmacks recht beliebt, ab Ende Oktober – je nachdem wie früh gelesen wurde – gibt es den sogenannten „Staubigen“, der schon fast so klar wie Wachauer Wein ist. Weder mit Sturm, noch mit Staubigen darf angestoßen werden. Wer mit Sturm oder Staubigen mit einem Glas anstößt oder „Prost“ statt Mahlzeit sagt, der zahlt traditionell eine Runde am Tisch. Sturm trinkt man am besten direkt in der Wachau, beim Heurigen oder im Gasthaus, seine Lagerzeit ist zeitlich beschränkt, u. oft ist ein hervorragender Sturm ein paar Stunden später nicht mehr gut genießbar. Dazu isst man gekochte Erdäpfel mit Butter oder Walnüsse.

Die Weintaufe

Bei der Weintaufe am Samstag, den 6. November 2010, wird der neue Wachauer Wein während der Heiligen Messe in der Kirche gesegnet, jeder Winzer der möchte, darf einen Krug oder eine Flasche seines Weines zur Segnung bringen. Danach geht es weiter bei der Weintaufe in Weißenkirchen im Teisenhoferhof – ein Schützenhof, der aus der Renaissance stammt. Ein prominenter Pate gibt dem Wein des Winzerjahres seinen Namen, der Name des Weines, ebenso mit dem Autogramm des Weinpaten, wird auf einem alten Fassboden verewigt. Im Gewölbe des Teisenhoferhof kann man schon viele Fassböden bis in die frühen 80iger Jahre bewundern, die ebenso mit Schützenscheiben u. traditionellen Motiven bemalt wurden. Der Tradition folgend – der Teisenhoferhof war ja ein Schützenhof – schießen nun die Gäste auf die Schützenscheibe am Fassboden.

Im Anschluss an die Weintaufe in Weißenkirchen in der Wachau gibt es im Teisenhoferhof eine Jungweinverkostung. Dabei geht es immer recht gemütlich zu, viele Weinbauern sind anwesend, das Winzerjahr klingt gesellig aus.

Infos dazu erhält man in der Tourismusinformation Weißenkirchen
MO – SA 10 – 13 Uhr 15 – 18 Uhr
Tel. +43 (0) 2715 2600
info@weissenkirchen-wachau.at

www.weissenkirchen-wachau.at

Veranstaltungstipps für den Herbsturlaub in der Wachau

SO 26. September 2010 
Erntedankfest mit Umzug in Weißenkirchen in der Wachau im Anschluss Pfarrfest mit Essen,

SO 26.9.2010
Erntedankfest Dürnstein

SA 2. 10. 2010, 19 Uhr
Weinverkostung im Schiffahrtsmuseum in Spitz

SO 3.10.2010
Erntedankfest in Spitz

SA 2. u. SO 3. Oktober 2010 
Sturmtage in Weißenkirchen, mit Essen & Trinken und Rahmenprogramm

SO 31. Oktober 2010
Erntedankfest in Wösendorf

SA 6. November 2010
die Weintaufe schliesst das Winzerjahr, anschließend Jungweinverkostung im Teisenhoferhof.

Jeden Mittwoch um 16 Uhr
Geführter Weingutbesuch mit Weinverkostung & Kellerführung, mit Martin Wicke (Wachau pur)
Dauer ca. 2 Stunden, Info unter unter 0676/ 722 00 35 (Martin Wicke), ab 2 Personen

Jeden Donnerstag um 10 Uhr
Geführte Natur- und Kräuterwanderung rund um Weißenkirchen mit Kräuterpädagogin und Naturführerin, Infos u. Anmeldung 02715 2600 (Info Weißenkirchen), ab 4 Personen

Freitag & Samstag jeweils um 14 Uhr
Domäne Wachau in Dürnstein erleben: Kellerführung & Weinverkostung, Keine Anmeldung erforderlich

Samstag um 17 Uhr
Ortsführung durch Weißenkirchen
Ab 8 Personen, Anmeldung und Info unter 02715 2600