Maria Rosenberger

Maria Rosenberger, Autorin beim Wachau-Blog

Ich wurde am 29. Dezember 1964 in Langenlois im Kamptal geboren. Da ich schon in der Sandkiste, als alle anderen Straßen und Seen gebaut haben, „Sandknödel“ und -suppen mit „Wiesenschnittlauch“ kochte, war es also nicht sehr verwunderlich, dass ich nach meiner Schulzeit, Volks- und Hauptschule in Langenlois anschließend ein Jahr Handelschule in Krems, Köchin lernte.

Meine dreijährige Lehrzeit absolvierte ich im Prandtauerhof (1 Haube), in Joching in der Wachau, bei Familie Christine und Karl Holzapfel. Diese Jahre prägten nicht nur mich persönlich, sondern auch meine Einstellung zu regionalen Produkten und zu meiner Arbeit. Die anschließenden Wanderjahre verbrachte ich unter anderem in Seefeld, im Restaurant Sir Richard (2 Hauben) und im Landhaus Bacher bei Lisl Wagner-Bacher (3 Hauben) in Mautern. Nach cirka acht sehr anstrengenden und stressigen Jahren in der Spitzengastronomie, wollte ich etwas komplett anderes machen. So entschloß ich mich zu einer Büroausbildung. Gleich nach Abschluß der Umschulung begann ich im Transportunternehmen Wintersberger zu arbeiten.

In der Zeit lernte ich meinen Mann, Toni, kennen und im Dezember 1990 heirateten wir standesamtlich. Somit bin ich beruflich wieder dort gelandet, was anscheinend schon vorbestimmt war. Im November 1991, nach unserem ersten gemeinsamen Hochwasser, traten wir vor den Altar (Es sollten noch einige folgen, unter anderem das verheerende Hochwasser 2002, welches uns beinahe die Existenz gekostet hätte). Im August 1992 wurde unser Sohn Michael geboren, der zur Zeit alles was mit Gastronomie zusammenhängt, verweigert.

Seit unserer Hochzeit leite ich die Küche des Hotel-Weingasthof Donauwirt – immerhin schon seit 19 Jahren. Der Weg von der einfachen Wirtshausküche in die Haubenriege war ein sehr steiniger. Mittlerweile sind wir heuer zum 3. Mal mit einer Haube im Gault Millau und mit einer Gabel im Falstaff VIP Gourmet Club ausgezeichnet worden. Zum 8. Mal in Folge sind wir auch heuer wieder unter den TOP-Wirten der NÖ Wirtshauskultur und seit Beginn immer wieder in „Wo ißt Österreich?“. Ganz besonders gefreut haben uns auch über die Aufnahme in den Michelin Österreich, in dem wir als „Bib“-Tip gehandelt werden.

Mein Lebensmotto lautet: Niemals stehen bleiben, denn sobald man stehen bleibt, macht man automatisch einen Rückschritt, weil alle, die vorwärts gehen, einen überholen!

Meine kostbare private Zeit verbringe ich im Sommer am liebsten in Ruhe und mit lieben Freunden! Viel Freude bereiten mir auch Treffen mit meinen Freundinnen, die leider auch Zeitmangel viel zu selten stattfinden. Wir, Toni, Mike und ich, sind auch begeisterte Kinogänger. Ich liebe es, unsere Wohnung oder unser Hotel umzugestalten. Wenn es mein Geldbeutel genehmigen würde, würde ich unserer Wohnung, bzw. auch dem Hotel und dem Restaurant jedes Jahr ein Facelifting verpassen! Wenn ich irgendwelche Kataloge nach Hause bringe, wird mein Mann immer schon ganz nervös.

Im Winter, während der Betriebssperre reisen wir gerne, aber nicht zwingend. Unser Lieblingsurlaubsland ist Italien. Schifahren wird bei den Männern großgeschrieben und dies machen wir vorzugsweise in Österreich, auf der Turracher Höhe, oder auch in Südtirol. Während die Männer die Pisten unsicher machen, genieße ich es Bücher zu verschlingen und einfach zu relaxen. Mein Urlaubswunschtraum wäre eine Schiffsreise in der Südsee oder eine Fjord-Kreuzfahrt. Leider sind diese Urlaubsträume im wahrsten Sinn des Wortes immer ins Wasser, nämlich ins Hochwasser, gefallen!