Die Wachauer Marillenblüte und die Marillenernte ist ein Highlight für die ganze Region der Wachau und für Marillenliebhaber von nah und fern.
Die Wachauer Marille im Mittelpunkt: Nachfolgend informieren wir über die Geschichte und Herkunft der beliebten Wachauer Steinfrucht, und wie der aromatische Geschmack der Wachauer Marille entsteht. Veranstaltungstipps, empfehlenswerte Hersteller von Marillenerzeugnissen, Videos und sogar ein Rezept wie man Muttis Wachauer Marillenknödel kocht, machen sie zum Wachauer-Marillenprofi 
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Die Wachau hat Einiges zu bieten: Das traumhafte Donautal zwischen Melk und Krems ist nicht nur als kulturelles Ausflugsziel, den ausgezeichneten Wein oder als Rad- und Wanderparadies bekannt. Am Talgrund der Donau, dem Spitzer Graben und am rechten Ufer der Donau wird eine ganz spezielle Steinfrucht gezogen und geerntet: die Wachauer Marille.
„Marillen gibt es viele, aber die aus der Wachau sind und bleiben einzigartig. Aus diesem Grund hat die Europäische Union die „Wachauer Marille“ bereits 1995 mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung versehen. Seit 2005 gibt es für die „Original Wachauer Marille“ ein eigenes Markenzeichen.“(Zitat lebensmittelnet.at)
Wie kam die Marille in die Wachau?
Um das Jahr 1890 fraß sich die Reblaus durch das bisher nur für Wein bekannte Anbaugebiet der Wachau. Als die Landwirte beschlossen Marillen in den verwüsteten Gebieten zu pflanzen, wussten Sie noch nicht, dass Sie damit den Ursprung für den heute traditionellen Marillenanbau in der Wachau legten.
Wachauer Klima für Wachauer Marillen
Das spezielle Klima der Wachau verleiht den dort gewachsenen Marillen das gewisse Etwas; vor allem die typischen Temperaturen der Region, der spezielle Boden und die seit 100 Jahren bestehende traditionelle Anbauweise, sind für den besonderen Geschmack verantwortlich. Die richtige Temperatur ist gerade in der Reifephase der Wachauer Marille besonders wichtig: für den typischen Wachauer Marillengeschmack ist es notwendig, dass zwischen den Temperaturen am Tag und in der Nacht ein gewisser Größenunterschied herrscht. Eine weitere Ursache, die der Wachauer Marille Ihren besonderen Geschmack verleiht, ist das pannonische Klima, das gemeinsam mit den Wetterverhältnissen im Waldviertel und der Nähe zur Donau, für das bekannte Aroma der geschmackvollen Wachauer Marille sorgt.
Von „echten“ und „unechten“ Wachauer Marille
Um die Originalität der Wachauer Marille zu gewährleisten, wurde der Verein „Wachauer Marille“ und ein Markenzeichen eingeführt, das der Steinfrucht einen Wiedererkennungswert verpasst. Zum Aufgabenkreis des Vereins gehören unter anderem der Schutz und die Kultivierung der Wachauer Marille.
Kriterien die eine Marille zur einer „echten“ Wachauer Marille machen:
- Sorte: Die Marille muss einer der circa 20 alteingesessenen Sorten angehören. (z. B. der Sorte Klosterneuburger Marille oder Gelbe Wachauer)
- Herkunft: Die “Original Wachauer Marille” muss in einer der auserwählten Gemeinden der Wachau angebaut, gewachsen und geerntet worden sein.
- Gütesiegel: Etwa 200 Marillenbauern, die dem 2003 gegründeten „Verein Wachauer Marille“ angehören, dürfen Ihre Marillen mit dem Gütesiegel „Original Wachauer Marille“ kennzeichnen. Zur Wiedererkennung wird ein Logo verwendet, das den traditionellen Marillenpflückkorb, die Wachauer Marillenzistel, zeigt.
Wachauer Marillenerzeugnisse
Die Marillen ist eine vielseitige Frucht und lässt sich zu vielen leckeren Spezialitäten verarbeiten. In Form von Marmelade auf dem Brot oder klassisch im Teigmantel als Marillenknödel – aus der geschmacklich hochwertigen Wachauer Marille können Köstlichkeiten wie z. B. Marillennektar, Marillenkracherl, Marillenessig und Marillenchutney zubereitet werden.
Tipp: Rezept Muttis beste Wachauer Marillenknödel
Bei folgenden Mitgliedern des Verein “Wachauer Marille“, sind die genannten und natürlich noch weitere Marillenerzeugnisse, aus garantiert originalen Wachauer Marillen, erhältlich:
Marillenblüte in der Wachau
Die sogenannte „Marillenblüte in der Wachau“ ist als ein beindruckendes Naturschauspiel, das jedes Jahr um Ostern, Besucher von nah und fern beeindruckt. Sobald die ansteigenden Temperaturen die Marillenbäume für einige Tage mit gleichbleibender Wärme versorgen, präsentiert sich die Wachau von einer Ihrer schönsten Seiten: in einem weißen Kleid aus Marillenblüten.
Marillenernte in der Wachau
In der Wachau ist der Sommermonat Juli, indem die Marillenernte stattfindet, voll und ganz der beliebten Steinfrucht gewidmet. Die Wachauer Straßenränder sind liebevoll geschmückt durch die vielen bunten Obststände, die nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreuen. Die leckeren Wachauer Marillen, aus verschiedenen Anbaugebieten der Wachau, werden frisch vom Baum angeboten.
Wachauer Marillenfeste
Ob „Alles Marille“ in Krems, der Spitzer Marillenkirtag oder die Marillentage in Langenlois; in der Wachau steht der Juli voll und ganz im Zeichen der Marille. Regionale Köstlichkeiten, zubereitet mit dem beliebten Wachauer Steinobst können verköstigt, oder auch als Geschenk mit nach Hause genommen werden. Schnaps, Bowle und die altbekannten Marillenknödel sind nur eine kleine Auswahl der angebotenen Leckereien. Musikalische Untermalung und ausgelassene Stimmung machen die Veranstaltungen rund um die Wachauer Marille perfekt.
Die folgenden Veranstaltungen in der Wachau, können wir Marillenfreunden empfehlen:
Linktipps rund um die Wachauer Marille
- www.wachauermarille.at
- www.genuss-region.at
- www.winzerhof-fischer.com
- www.marillenweg.at
- www.wachauer-marillenbauer.at
- Wachauer Erzeugnisse – Shop der Domäne Wachau
4 Kommentare on "Marillenblüte & Marillenernte 2011"
Von wann bis wann werden die Marillen blühen, würde mir
diese Pracht gerne ansehen.
Vielen Dank für Ihre Bemühungen
Berta Hofer
Liebe Frau Hofer,
So wie es derzeit aussieht, beginnen Ende dieser Woche / Anfang nächster Woche die Mandeln zu blühen. Von der Mandelblüte zur Marillenblüte sind es meist nur wenige Tage bis 1 Woche.
Die Natur lässt sich nur schwer berechnen, allerdings blühen die Marillen nicht einheitlich in der Wachau Manche Marillengärten liegen besonders sonnig, manche etwas höher, die Hauptblüte wird so in der ersten/zweiten Aprilwoche sein.
Wir werden hier im Blog einen Beitrag einstellen, wenn es so weit ist.
Lieben Gruß aus der Wachau
Annemarie Heller
Hallo, wie lange kann man noch frische Marillen am Straßenrand bei euch kaufen? Danke im Voraus für die Info und liebe Grüße Karo Beltrame
Ich hatte heuer das Glück exakt zu dem Termin in der Wachau zu sein als die Marillenblüte gerade so richtig zu Gange war. Ein Traum in weiß kann ich nur sagen. Als würde die ganze Region Hochzeit halten. Ein Wachau-Aufenthalt im kommenden Frühling ist bereits fix eingeplant.